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gebratenem Seeteufel oder ganz einfach als eigenständiger Aperitif
Akazienblüte und ein Hauch frisch geriebener Ingwer — die ganze Viognier-Pracht
leichten Vorspeisen
Die Gerbstoffe des 10-prozentigen Saignée-Anteils geben dem Wein Struktur
Nachhaltig bewirtschaftet und von Hand gelesen
Matassa Cuvée Romanissa VdF rouge 2023 toro gebratenem Seeteufel oder ganz einfachCuve Romanissa ist Tom Lubbes Grenache Einzellage benannt nach der alten katalanischen Parzelle bei Calce. Mehr Tiefe und Ernsthaftigkeit als der einfache Matassa Rouge, mit der Eleganz, die alter Grenache auf Schieferboden haben kann. Ein Wein, der zeigt, warum Calce als einer der spannendsten Naturwein Orte Frankreichs gilt. Grenache (und die seltene Variante Lledoner Pelut) von alten Reben auf Schiefer. Spontanvergrung, Ganztraubenvergrung, Ausbau