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destiné à offrir de grandes émotions au fil des années
Rebsorten: 80% Sangiovese
mais aussi les fromages d'alpage affinés
Format: 150 cl
Verschnitt der Weine vor der Abfüllung
Dinero ESTRO destiné à offrir de grandesDEUTSCH Die Trauben werden im Weinberg ausgewhlt, von Hand geerntet und sofort in die Kellerei transportiert, wo sie entrappt und gepresst werden. Pellikulre Mazeration fr 12 Stunden bei 5C, um die Extraktion der Aromastoffe zu frdern. Verwendung ausgewhlter Hefen, langsame alkoholische Grung bei niedrigen Temperaturen und spontane malolaktische Grung in sehr feinkrnigen Barriques aus franzsischer Eiche. Reifung "sur lie" fr 6 Monate, mit mehreren
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