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dass aus einem Federspiel — der schlankesten Wachauer Stilkategorie — ein elf Jahre lang im großen Holz gereifter Wein werden kann
die Gärung kommt durch das hohe Mostgewicht und den hohen Alkohol von selbst zum Stillstand — übrig bleibt eine ungemein konzentrierte Restsüße mit ausreichend lebendiger Säure als Gegengewicht
Am Gaumen überzeugt der Wein sofort mit einer harmonisch eingestellten Dosage
Wie warmes Kerzenlicht wirkt dieser Gelbton an der Wand
Wie für Montdomaine üblich merkt man den weißen Weinen aber gar nicht an
Huet Le Haut-Lieu demi-sec 2020 BIO cinsault dass aus einem Federspiel —Der Le Haut Lieu Demi Sec 2020 stammt aus einem warmen, sonnenreichen Loire Jahrgang. Mit 13,5 Volumenprozent zeigt er einen krperreichen, fruchtbetonten Vouvray Demi Sec aus dem Ursprungsweinberg der Familie Huet. Halbtrocken ausgebaut mit etwa 15 bis 25 Gramm Restzucker. Vier Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine schne, harmonische Phase gebracht. Im Glas leuchtet ein mittleres Goldgelb. Die Nase ffnet sich elegant mit gelbem Apfel, Quitte, weiem