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ohne ins Beliebige zu kippen — ein Champagner
vintage-getriebene Stilistik statt Rezepttreue
ein Hauch Petrol (Riesling-typisch in der Reife) und feine
Mit fast zwanzig Jahren Reife auf der Hefe ist der Wein in einem bemerkenswerten Stadium der Reife
ein Risotto mit Spargel und Bärlauch
Thomas Morey Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2024 1,5L gaIV ohne ins Beliebige zu kippenChassagne Montrachet Blanc auf Village Niveau und trotzdem ein Wein, der die Klasse von Thomas Morey unmissverstndlich zeigt. Im Magnumformat reift dieser Chardonnay langsamer und entwickelt mit der Zeit eine besondere Komplexitt, die in der Standardflasche so nicht entstehen wrde. Klassisch und einladend zugleich. Goldgelb im Glas mit grnlichen Reflexen. Die Nase zeigt Aromen von Birne, Zitrusfrchten und einem dezenten Buttertoast vom Fassausbau. Am