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La Haute Cirrière ist Jérôme Blins Single-Vineyard-Cuvée — eine Assemblage aus viel Pinot Meunier und ein wenig Pinot Noir aus dem gleichnamigen Weinberg mit 50 Jahre alten Reben in tonigem
dass die so kräftig wirkende Farbe so dezent ist
die eine wohnliche und dennoch stilvolle Farbwirkung schätzen – zeitlos
die für ein präzises und gleichmäßiges Mahlen sorgen
grüne Apfelschale
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Bignon 421 AOP 2023 BIO möbel La Haute Cirrière ist JérômeBignon 421 ist Champys hchstgelegener Wein die Parzelle En Bignon liegt auf 421 Metern Seehhe in Bouze ls Beaune, was im Burgund eine Hausnummer ist. Roter Lehm und Kalkmergel, teilweise schon in den 1980ern angelegt mit ber 10. 000er Stockdichte, Reben in Guyot und Lyra Erziehung. Bio zertifiziert. Champys These: Die Hautes Ctes sind die Zukunft des Burgund, weil der Klimawandel die einst khleren Hhenlagen ins Optimum verschiebt. 60 Prozent