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Chrome-bevel sheet on grid paper — specs and return notes filed under the bay.
Clos de la Comme grenzt direkt an Chassagne-Montrachet — und genau dort
die man bei industriellen Lacken vergeblich sucht
Die matte Kreidefarbenoberfläche gibt der Farbe eine samtige Tiefe
von minimalistisch bis bohemian
ambitionierte Adresse in Sablet — gegründet von Hervé Pons
Recaredo Subtil, Brut Nature 2016 BIO Schaumwein Clos de la Comme grenztSubtil ist Recaredos sortenreiner Xarello und mit acht Jahren Hefelagerung alles andere als subtil in seiner Komplexitt. Recaredo fllt ausschlielich Brut Nature ab und gehrt zu den wenigen Husern, die ihren Xarello so lang auf der Hefe lassen. Das Ergebnis ist ein Cava von auerordentlicher Tiefe. Im Glas goldgelb mit feiner, persistenter Perlage. Aromen von reifem Apfel, Nuss, Brioche, Honig und einer ausgeprgten Hefenote. Am Gaumen cremig und voll,