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Für Medium etwa 54–55 °C
130 °C rund 10 Minuten auf Kerntemperatur gar ziehen lassen
Es stammt aus der Mitte des Schlögels am Hinterschenkel des Rindes
bietet unser Hackfleisch eine unvergleichliche Zartheit und einen reichen Geschmack
Preis je kg: 65
Wagyu Filetmedaillons BMS 9-10 (2 Stück pro Packung) Gewicht:150 g Für Medium etwa 54–55 °CPreis je 100g: 26,59 Wagyuhof "Filet" (2 Stk. Pkg.) Was auch als Lungenbraten oder Tenderloin bezeichnet wird, zhlt zu den edelsten Teilstcken des Wagyu Rindes und stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rcken wird kaum beansprucht und ist deshalb besonders fein marmoriert und zart zum Kurzbraten geradezu prdestiniert und eine der grten Wagyu Besonderheiten. Der Filetstck Anteil eines Wagyu Rindes betrgt gerade einmal 2