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Le saucier – Fabian Lange Italien Die neue österreichische Fischküche

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Die neue österreichische Fischküche

Genießen und Ökologie untrennbar zusammen

Mechtilde Frintrup ist Typografin

dass er auch privat für die kaiserliche Familie kochen durfte

22 × 29 cm

Le saucier – Fabian Lange Italien Die neue österreichische FischkücheFlssiges Glck Ein Gericht ist immer nur so gut wie seine Sauce. An Saucen erkennt man die wahren Knner in der Kche. Nicht umsonst ist der Chef de Saucier in der Gastronomie ein verantwortungsvoller Posten. Schlielich verleihen Saucen und Jus den Gerichten Charakter und Tiefe. Wenn sie gut sind, betonen sie gezielt die Aromen und sorgen fr vollkommenen Genuss. Voller Enthusiasmus zeigt der Autor hier seine besten Rezepte und wozu sie passen. Denn fr

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